こんにちは。
代々木のイタリアン/ワインバー、
Botrus（ボトルス）です。

本日は、お酒の中でもちょっと変わったもののご紹介をさせていただきます。

太陽の光がたっぷり降り注ぐ、
イタリアのシチリア島で作られている「マルサラ酒」はちょっと変り種。

１８世紀にイギリスの貿易商が悪天候のため
たまたまシチリアの「マルサラ」に寄ったことから生まれたお酒です。

イギリスへの長期の航海中に傷まないよう
ワインにアルコールを足して度数を高めたのがきっかけでした。

マルサラ酒のアルコール度数は、１８％くらいあり酒精強化ワインの仲間です。
（通常のワインの度数は１０～１４％）

マルサラ酒は伝統を守り、
ブドウの種類も生産地もそれにしたがって作られています。

熟成年数も１～１０年と幅広く、
また発酵の段階のどこでアルコールを足すかによっても甘口～辛口と違ってきます。

オーク樽の中で熟成したマルサラ酒は、
オークの深い香りもまとって出来上がってきます。

食前酒は辛めのものを。
食後酒は甘めのものを。

また、飲むだけではなく、
本場のティラミスなどのお菓子作り、お料理、ソースに使われたりもします。
当店でも、ソースに使っております。

伝統製法で作られた深い味わいと香り、
マルサラ酒を活かした稲川シェフのイタリアンをどうぞご堪能くださいませ。

本日も、ご予約・ご来店、心よりお待ちしております。

営業時間
17:30〜20:30　コースのみ
20:30〜24:00　アラカルト・バータイム

定休日：月曜日

イタリアン/ワインバー　Botrus

東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4
千駄ヶ谷グリーンランドビル2F

アクセス
・東京メトロ副都心線「北参道」駅から、徒歩４分
・ＪＲ「代々木」「千駄ヶ谷」駅から、徒歩６分

ご予約はこちらから
TEL：03-6804-5890

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