コースメニュー更新しました。

この時期の食材をコースに盛り込みました。

アミューズ　ムール貝のフランはモンサンミッシェルのムール貝の出汁で

冷菜は秋刀魚を

温菜は焼きマイタケと鶉の出汁に国産天然茸とフランス産ジロール茸、秋から冬が旬の鶉と銀杏をスープ仕立てで

パスタ1皿目はプーリア州のパスタカヴァテッリと赤海老、アーモンド、郷土の組み合わせにハーブをきかせて

パスタ2皿目は4種のチーズをパスタ生地に包んだラビオリを2種のソースで。

メインはエゾ鹿。ロースをつかってるので、柔らかいです。

デザートはふわっとしたマスカルポーネのクリームと苺の組み合わせです。